TALLER DE SOBAOS EN LES EYZIES (FRANCIA)

 Como ya sabéis, y si es la primera vez que oís estos nombres ya os lo digo yo, el municipio de Puente Viesgo está hermanado con Les Eyzies, una localidad enclavada en una Comune del Perigord Noir en la Dordogna Francesa.

Pues bien, este año se cumple el 30 aniversario de la firma del Hermanamiento, por lo tanto un año muy especial tanto para los habitantes de uno como de otro pueblo.

Para quien desconozca de que se trata esto de los hermanamientos les dejo un enlace en el que explico un poco de alma de esta actividad. HERMANAMIENTOS .

POR CIERTO, SUPONGO QUE ESTE SERÁ UN POST EXTENSO ...

Este año, y por el motivo que antes apuntaba, será un año de celebraciones tanto en uno como en otro pueblo que culminará con la visita de nuestros "hermanos" a Puente Viesgo en el mes de Octubre. 

Como viene siendo habitual se alojarán en su mayor parte en viviendas de los vecinos de Puente Viesgo, al igual que hacemos nosotros cuando visitamos Les Eyzies. El programa  de esta visita , ya está siendo elaborado por los miembros locales del Comité con el fin de no dejar nada al azar, visitas, actos, recepciones, restaurantes,... etc.

Encuadrado dentro de estos actos surgió la idea de realizar algún taller de algo típico nuestro, de Cantabria, algo que fuera factible y que atrajese la atención de nuestros hermanos y vecinos... y surgió la idea...un TALLER DE ELABORACIÓN DE SOBAOS PASIEGOS.

Comme vous le savez déjà, et si c'est la première fois que vous entendez ces noms, je vous le dis, la commune de Puente Viesgo est jumelée avec Les Eyzies, une commune située dans une commune du Périgord Noir en Dordogne française.

 

Eh bien, cette année marque le 30ème anniversaire de la signature du Jumelage, donc une année très spéciale pour les deux habitants des deux communes.

 

Pour ceux qui ne savent pas de quoi il s'agit ce jumelage, je vous laisse un lien dans lequel j'explique un peu l'âme de cette activité. JUMELAGES

 

D'ailleurs, je suppose que ce message sera long...

 

Cette année, et pour la raison que j'ai déjà mentionnée, ce sera une année de célébrations dans les deux villes qui culminera avec la visite de nos « frères » à Puente Viesgo au mois d'octobre. 

 

Comme d'habitude, ils logeront pour la plupart chez les habitants de Puente Viesgo, tout comme nous le faisons lorsque nous visitons Les Eyzies. Le programme de cette visite est déjà en préparation par les membres locaux du Comité afin de ne rien laisser au hasard, visites, animations, réceptions, restaurants,... etc.

 

Dans le cadre de ces événements, l'idée est née d'organiser un atelier sur quelque chose de typique de nous, de Cantabrie, quelque chose qui soit réalisable et qui attirerait l'attention de nos frères et voisins... et l'idée est née...un ATELIER DE FABRICATION DE SOBAOS PASIEGOS.

La idea fue estupendamente acogida por nuestros vecinos, a algunos nos encanta aprender cosas de otros países y otras culturas y de hecho elaboramos platos típicos de otros sitios.

Las cosas hay que hacerlas bien, no es decir "aquí te pillo y aquí te mato", por eso se cuidó hasta el más ínfimo detalle, llevó sus meses, pero la buena voluntad de los dos Comités junto con el apoyo incondicional de los ayuntamientos de Les Eyzies y Puente Viesgo han hecho posible lo que estoy contando y veréis a continuación.

Una de las cosas que preocupaba al Comité de Puente Viesgo era disponer de un local apropiado para la realización del taller, y, aprovechando uno de los viajes particulares de miembros del Comité de Puente Viesgo, visitaron las instalaciones que el Comité de Les Eyzies había buscado y que el ayuntamiento de Les Eyzies cedía amablemente.

Se trataba de las instalaciones que utiliza la Asociación de Cazadores de Les Eyzies, unas instalaciones municipales que gestionan esta Asociación y de la que hacen uso otras, equipadas magníficamente con todo lo necesario para realizar reuniones, eventos gastronómicos de caza, cocina totalmente equipada , frigoríficos, salas de despeine de caza,... unas instalaciones magníficas que, al menos a mi me sorprendieron.

L'idée a été merveilleusement bien accueillie par nos voisins, certains d'entre nous 

aiment apprendre   des choses d'autres pays et d'autres cultures et en fait nous 

préparons des plats typiques d'autres endroits.

Il faut que les choses soient bien faites, il ne s'agit pas de dire "ici je vais t'attraper et ici je vais te tuer"c'est pourquoi même le moindre détail a été soigné, cela a pris des mois, mais la bonne volonté des deux comités ensemble avec le soutien 

inconditionnel des municipalités des Eyzies et de Puente Viesgo, nous avons rendu 

possible ce dont je parle et vous le verrez ci-dessous.

L'une des préoccupations du Comité de Puente Viesgo était de trouver un lieu 

approprié pour réaliser l'atelier et, profitant d'un des voyages privés des membres 

du Comité de Puente Viesgo, ils ont visité les installations recherchées par le Comité des Eyzies et que la mairie des Eyzies a bien voulu céder.

Il s'agissait des installations utilisées par la Association des Chasseurs des Eyzies, 

des installations municipales gérées par cette Association et utilisées par d'autres, magnifiquement équipées de tout le nécessaire pour tenir des réunions, des 

événements gastronomiques de chasse, une cuisine entièrement équipée, des 

réfrigérateurs, des vestiaires de chasse. ,... des installations magnifiques qui, du 

moins pour moi, m'ont surpris.

Hubo un pequeño inconveniente con el horno, que a pesar de ser grande y apropiado para los eventos gastronómicos que allí se celebran podía ser pequeño para cierto número de bandejas que se pudiesen necesitar para los moldes de los sobaos, no hubo problema, la organización por parte gala se encargaría del tema y podríamos disponer de un horno industrial con capacidad para 17 bandejas..., que en principio sobraría... 😋

Dado que los hornos tienen todos unas características especiales, unos dan mas calor por un sitio que por otro y una serie de cosas imprevistas decidimos hacer una prueba el domingo por la mañana ya que el evento sería a las 16:00h. Por otra parte los dos "chefs" españoles, Magdalena y el que esto relata, ni somos chefs ni habíamos usado nunca un horno industrial, pero eso si, el ánimo, el echados p`alante no nos lo quita nadie, algunos lo llamarán atrevimiento, morro,... es igual, a continuación veréis los resultados.

No lo sabéis, pero os lo digo yo, este tipo de hornos industriales necesitan una potencia eléctrica considerable, por ese motivo junto con el horno consiguieron un equipo electrógeno para dar suministro ... perfecto, todo funcionó prefecto.

Y el domingo a las 9:00 a.m. allí que estábamos preparando el material, los moldes, la bolsa de regalos para los asistentes, las fotos de rigor y una primera tanda de sobaos para ver como se portaba el horno. Nuestro amigo Gerard nos echó una mano con el grupo electrógeno y Nicole Segondat (la co-Presidenta del Comité) y Jean Christophe, Presidente de la Asociación de Cazadores que trabajó denodadamente y nos ayudaron un montón. Muchas gracias a todos.

Il y a eu un petit inconvénient avec le four, qui bien qu'il soit grand et approprié 

pour les événements gastronomiques qui s'y déroulent, pourrait être petit pour un 

certain nombre de plateaux qui pourraient être nécessaires pour les moules à 

sobaos, il n'y a pas eu de problème, l'organisation partie française  se chargaient

 du dossier et nous pourrions avoir un four industriel d'une capacité de 17 plateaux

..., qui resterait en principe en surplus... 😋

Étant donné que les fours ont tous des caractéristiques particulières, certains 

dégagent plus de chaleur à un endroit qu'un autre et une série d'imprévus, nous 

avons décidé de faire un test dimanche matin puisque l'événement aurait lieu à 

16:00h. D'un autre côté, les deux "chefs" espagnols, Magdalena et celui qui raconte cela, ne sont pas des chefs et nous n'avons jamais utilisé de four industriel, mais 

personne ne peut nous enlever l'esprit, l'avant-gardisme, certains diront que c'est 

audacieux... c'est pareil, ci-dessous vous verrez les résultats.

Vous ne le savez pas, mais je vous le dis, ce type de fours industriels nécessite une puissance électrique considérable, c'est pour cela qu'en plus du four, ils ont installé un générateur pour assurer l'alimentation... parfait, tout a parfaitement fonctionné.

Et dimanche à 9h00. Là, nous préparions le matériel, les moules, le sac cadeau pour les participants, les photos requises et un premier lot de sobaos pour voir comment 

se comportait le four. Notre ami Gérard nous a donné un coup de main avec le 

groupe électrogène ainsi que Nicole Segondat (la co-présidente du comité) et Jean Christophe, président de la Association des Chasseurs qui ont travaillé dur et nous 

ont beaucoup aidés. Merci beaucoup à tous.

Preparando el material

Con nuestro amigo Gerard

Con nuestros amigos Nicole (co-Presidenta del Comité de Hermanamiento de Les Eyzies), Jean Christophe, Magdalena y Sari

Como dicen que vale mas una imagen que mil palabras os enseño "algunas imágenes" de la prueba de la mañana.

Comme on dit qu'une image vaut mille mots, je vous montre "quelques images" de

 l'épreuve du matin.

Preparados para entrar al horno

Cruzando los dedos...

Parece que va bien

Aunque ya es el tiempo voy a dejarlos un poco más

El color de la foto engaña, no estaban tan tostados...

Satisfechos con la primera prueba en cuanto a presentación y color pasamos a la degustación... y claro, como nosotros no seríamos imparciales en la prueba... se los dimos a probar a Nicole, Gerard y Jean Christophe..., ¡¡¡ESTUPENDOS!!!

                                              PRUEBA SUPERADA

Satisfaits du premier test en termes de présentation et de couleur, nous sommes 

passés à la dégustation... et bien sûr, comme nous ne serions pas impartiaux dans 

le test... nous les avons donnés à Nicole, Gérard et Jean Christophe pour qu'ils les 

essayent. ..,!!! SUPER!!!

                                              TEST RÉUSSI

                                                                                                                            (CONTINUARÁ)