Desde mis primeras visitas a la zona con motivo del hermanamiento con Les Eyzies me sorprendió su mercado de los sábados por la mañana, sus gentes, su colorido, su ambiente, sus productos,… Ver patos, ocas, sus quesos, el foie fresco,… poder degustar el queso de distintas clases (uno q me encanta es el Cabecou, aunq no es de la zona), incluso el foie, tanto el puro como el pâté Campagne,… nueces,… y ¿porque os cuento esto?, pues porque siempre me quedó pendiente probar la TRUFA.
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| Organo de la catedral de Sarlat |
En una ocasión compré en un afamado centro comercial de Cantabria en la sección de Delicatessen un tarrito con virutas de trufa en aceite…, me decepcionó, aquello sabía a demonios…
Como me gustan los mercados y desconocía totalmente el mundo de la TRUFA ,sabiendo que en Sarlat se celebraba un mercado en enero, lié a mi mujer, mi hija y una amiga y nos fuimos a ver como era ese “mundillo”.
Como está un poco lejos decidimos salir el viernes y aprovechar el tiempo todo lo posible, es decir, madrugar. Gracias a eso pudimos visitar en Le Bugue la bodega Julien de Savignac y comprar un vino de la zona de Monbazillac que se lleva muy bien (marida) tanto con el foie como con el queso.
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| Les Eyzies |
Aprovechamos también para visitar a los amigos, “visita médica” como se dice en España, ya que de otra forma, y a tenor de lo ajustado del programa que habíamos elaborado, nos habría sido imposible buscar un hueco para estar con ellos.
Conseguimos un apartamento muy bonito y a un precio aceptable, bien es cierto que era en temporada baja… (https://www.sarlatcatalina.com/), en pleno centro de Sarlat, muy cerca de todo, tanto del mercado como de la zona comercial y de aparcamientos.
Para quienes desconozcan las costumbres de nuestros vecinos señalo que bares donde tomar una cerveza… menos de los justos, y a partir de las 19h ni eso. Bien, pues nada, a descansar de las horas de coche y coger fuerzas para sábado y domingo.
SÁBADO. FIESTA DE LA TRUFA.
(Os pongo fotos)
Con una temperatura de -4º a las 10 de la mañana el comer un huevo cocido con una especie de crema y virutas de trufa tiene su mérito, estaba tan frío que en 5 minutos que llevaban expuestos ya habían cogido escarcha, tal cual lo cuento, pero estaba bueno, frío, pero rico.
No sabría deciros cuantos pinchos comimos…, algunos de los nombres fueron BROUILLADE AUX TRUFFES de Le Bistro de l’Octroi (lo sé porque hice foto), otro que también nos gustó mucho fué el foie fresco a la plancha con viruta de trufa…
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| Foie fresco a la plancha |
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| Trocito de foie |
En cuanto a vino…, porque además de la feria de la trufa tenía su parte enológica, a todos nos gusta el Monbazillac y eso fue lo que tomamos, Château Vari de 2018, no sé deciros si es una añada buena o mala, no controlo de vinos españoles… así que de franceses… menos aún, pero lo que sí os puedo decir es que estaba muy bueno, ligeramente dulce y fresco.
Todos los vinos, de tus tintos tipos estaban bajo la denominación de VINOS DE BERGERAC-DURAS, una zona del Sur-Oeste de Francia.
¿Os podéis creer que llevo años visitando Sarlat y nunca había reparado en que había un establecimiento exclusivo de TRUFA, productos trufados e incluso trufas…?, pues si, y entramos…, por curiosidad, dimos con un empleado argentino y aunq me defiendo con el idioma francés no cabe duda que es mejor entenderse en castellano. Nos explicó todos los productos del comercio así como nos aconsejó sobre su utilización en la cocina, algo que yo desconocía, nunca he utilizado la trufa en los platos que conozco, ¿igual por el precio también?…, en agradecimiento a su atención pondré el nombre del comercio por si a alguien le interesa comprar producto de calidad. SIGNORINI TARTUFI.
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| Algunos de los productos con trufa |
Bien, la mañana fué toda una experiencia de sabores, texturas en un ambiente cordial sin sentirnos forasteros en ningún momento.
DOMINGO. DECEPCIÓN.
Otro de mis lugares preferidos dentro del entorno de Les EYZIES-DE-TAYAC es una población de nombre ROCAMADOUR.
La primera vez que lo visité me quedé impactado, pata mi es un lugar especial. Lugar de peregrinación y con una historia muy bonita. Se puede ver a DURANDAL, la mítica espada de ROLAND, si el de la Chanson de Roldán, libro de caballería del vecino país..
Pues bien, si vais en otoño-invierno… lo encontrareis todo cerrado, si, todo.
Mi idea era enseñar el ambiente turístico a la amiga que iba con nosotros, comprar el famoso queso de Rocamadour con AOC (denominación de origen),… pues nada de nada, solamente se salva del desastre el monasterio que estaba abierto y donde se venera a una de las pocas Vírgenes Negras que existen. Este monasterio se encuentra en la ruta del Camino de Santiago español y como digo es lugar de peregrinación.
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| Rocamadour |
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| Espada Durandal |
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| Virgen negra de Rocamadour |
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| Una de las flechas de la batalla de las Navas de Tolosa |
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| Organo con forma de quilla de barco. Catedral de Rocamadour |
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| Santiago de Rocamadour |
El pueblo es el mismo en cualquier estación del año, pero en ciertas estaciones y con el ambiente turístico le da otro encanto. Cierto que no debía haberme sorprendido, en una ocasión y con motivo de otro viaje fui a ver su iluminación navideña con toda ilusión y … planchazo, triste no, lo siguiente. De todas formas os aconsejo su visita a partir de marzo hasta noviembre que es cuando la vegetación le añade un punto extra.
Por la tarde, para aprovechar el tiempo nos fuimos a visitar el castillo de Castelnaud..., una visita que resulta interesante pero... mejor en época de turismo para aprovechar guías, visitas etc, no obstante ahí os dejo fotos y recomiendo su visita sobre todo si tienen niños pequeños.
Vistas desde el castillo de Castelnaud
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| Trajes medievales. Castillo de Castelnaud. |
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| Ballestas. Castillo de Castelnaud. |
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